El barco de cestería, tejido de bambú dividido y sellado con resina, apareció en el centro de Vietnam durante la imposición colonial francesa a las embarcaciones de madera; su casco redondeado no pagaba impuestos y se convirtió en la herramienta de trabajo de las familias de pescadores costeros. Hoy en día, el bosque funciona tanto como vía navegable como zona de conservación, sus densas raíces de manglar filtran los sedimentos del estuario mientras proporcionan un hábitat de cría para saltarines del fango y cangrejos de manglar.
Las excursiones de clase de cocina y paseo en barco de cestería en Hoi An combinan la navegación en barco con la preparación práctica de platos regionales: fideos cao lầu, tortitas bánh xèo, cerdo a la parrilla nem lụi. La mayoría de los programas comienzan en el mercado junto al río de Cam Thanh, donde los participantes seleccionan el pescado fresco de la mañana, espinacas de agua y papel de arroz antes de trasladarse al muelle del bosque. El segmento del barco de cestería dura de 45 a 60 minutos; los guías demuestran las técnicas tradicionales de remo y luego enseñan a los visitantes a girar el barco con un movimiento en forma de ocho, una técnica que conserva energía en las vías navegables estrechas. Algunos operadores incorporan demostraciones de lanzamiento de red o inspección de trampas de cangrejos, dependiendo de la marea.
La instrucción de cocina se realiza en pabellones al aire libre dentro del bosque o en cocinas familiares en la aldea de Cam Thanh. Las recetas enfatizan las técnicas del centro de Vietnam: parrilla de carbón, proteínas marinadas con cúrcuma y guarniciones ricas en hierbas. Los participantes trabajan en parejas para enrollar rollitos de primavera, cocinar bánh xèo y montar cuencos de cao lầu usando los distintivos fideos alcalinos de Hoi An. La comida concluye con fruta tropical fresca y café vietnamita preparado mediante un filtro phin. Varias variantes de la excursión de mercado local, paseo en barco y clase de cocina en Hoi An añaden talleres de fabricación de linternas o escalada de cocoteros, extendiendo la duración total a cinco horas.
La tarifa de entrada de 30 000 VND financia la replantación de manglares y la infraestructura de gestión de residuos; la comuna de Cam Thanh ha plantado 12 000 palmeras nipa desde 2018 para contrarrestar la erosión causada por la construcción de presas río arriba. La mayoría de las experiencias de clase de cocina, pesca y paseo en barco funcionan a diario de 07:00 a 17:00, siendo preferibles las salidas matutinas para evitar el calor del mediodía y los grupos grandes. El bosque se encuentra a 5 kilómetros al este del casco antiguo de Hoi An, accesible en bicicleta o taxi a lo largo de la carretera Cửa Đại.
3 h 50 min
