Das Korbboot, aus gespaltenem Bambus geflochten und mit Harz abgedichtet, erschien in Zentralvietnam während der französischen Kolonialbesteuerung hölzerner Schiffe; sein runder Rumpf unterlag keinem Zoll und wurde zum Arbeitspferd der Küstenfischerfamilien. Heute fungiert der Wald sowohl als Arbeitswasserweg als auch als Schutzzone; seine dichten Mangrovenwurzeln filtern Ästuar-Sedimente und bieten gleichzeitig einen Lebensraum für Schlammspringer und Mangrovenkrabben.
Hoi An Korbboot-Kochkurse kombinieren Korbboot-Navigation mit der praktischen Zubereitung regionaler Grundnahrungsmittel: Cao Lầu Nudeln, Bánh Xèo Pfannkuchen, Nem Lụi gegrilltes Schweinefleisch. Die meisten Programme beginnen am Flussmarkt von Cam Thanh, wo Teilnehmer morgens gefangenen Fisch, Wasserspinat und Reispapier auswählen, bevor sie zum Waldsteg weiterfahren. Das Korbboot-Segment dauert 45 bis 60 Minuten — Reiseleiter demonstrieren traditionelle Paddelschläge und lehren Besucher dann, das Boot mit einer Acht-Bewegung zu drehen, eine Technik, die Energie in engen Wasserwegen spart. Einige Anbieter integrieren Netzwerf-Demonstrationen oder Krabbenfallen-Inspektionen, abhängig vom Gezeitenplan.
Der Kochunterricht findet in Pavillons unter freiem Himmel im Wald oder in familiengeführten Küchen im Dorf Cam Thanh statt. Rezepte betonen zentralvietnamesische Techniken: Grillen über Holzkohle, in Kurkuma marinierte Proteine, kräuterreiche Garnituren. Teilnehmer arbeiten paarweise, um Frühlingsrollen zu rollen, Bánh Xèo-Teig zu braten und Cao Lầu-Schalen mit den charakteristischen alkalischen Nudeln von Hoi An zusammenzustellen. Das Essen endet mit frischen tropischen Früchten und vietnamesischem Kaffee, der durch einen Phin-Filter gebrüht wird. Verschiedene Varianten des 'Hoi An Local Market Basket Boat Ride & Cooking Class'-Ausflugs fügen Laternen-Bastelworkshops oder das Klettern auf Kokospalmen hinzu und verlängern die Gesamtdauer auf fünf Stunden.
Die Eintrittsgebühr von 30.000 VND finanziert die Wiederaufforstung von Mangroven und Abfallentsorgungsinfrastruktur; die Gemeinde Cam Thanh hat seit 2018 12.000 Nipapalmen gepflanzt, um der Erosion durch flussaufwärts gelegene Staudammbauten entgegenzuwirken. Die meisten 'Cooking Class Hoi An Local Market Basket Boat Fishing & Cooking'-Erlebnisse finden täglich von 07:00 bis 17:00 Uhr statt, wobei morgendliche Abfahrten bevorzugt werden, um Mittagshitze und große Touristengruppen zu vermeiden. Der Wald liegt 5 Kilometer östlich der Altstadt von Hoi An und ist mit dem Fahrrad oder Taxi über die Cửa Đại Road erreichbar.
3 Std. 50 Min.
